![\"Exposici\u00f3n](\"http:\/\/tuportaldelujan.com.ar\/web30\/wp-content\/uploads\/2016\/09\/exposicion-anual-alimentos-sin-gluten-san-martin-buenos-aires-tuportaldelujan.jpg\")
<\/a>La Secretar\u00eda de Salud de la Municipalidad de Luj\u00e1n informa que\u00a0 se realizar\u00e1\u00a0 la exposici\u00f3n anual de alimentos sin gluten, EXPOACELA, que organiza ACELA desde hace 25 a\u00f1os. La misma tendr\u00e1 lugar los d\u00edas 10 y 11 de septiembre, de 10 a 20hs, en el Parque Hip\u00f3lito Yrigoyen, situado en General Paz y 25 de Mayo, en el municipio de San Mart\u00edn, con entrada libre y gratuita.<\/p>\nLa variedad de productos es tan amplia, que se puede encontrar desde un chorip\u00e1n hasta un pan dulce o helado en cucurucho.<\/p>\n
\u00bfQu\u00e9 es la enfermedad cel\u00edaca?<\/p>\n
La Enfermedad Cel\u00edaca (EC) se desencadena por la ingesta de gluten (prote\u00edna del trigo, la avena, la cebada y el centeno) en las personas gen\u00e9ticamente predispuestas. Se trata de una intolerancia de por vida, que provoca da\u00f1os intestinales de diferente magnitud.<\/p>\n
El camino para prevenir esto es la supresi\u00f3n permanente y estricta de la ingesta de gluten. A medida que pasan los a\u00f1os el mercado toma conciencia y ofrece m\u00e1s opciones para los cel\u00edacos, pero nada mejor que reunir en un solo lugar un men\u00fa con m\u00faltiples opciones.<\/p>\n
Una de las firmas que realiza esto es Kapac Alimentos Espec\u00edficos SA, con una variedad de productos gen\u00e9ricos como las premezclas de harina sin TACC (trigo, avena, cebada, centeno), para pan y bizcochuelos, y los panes con semillas de girasol, lino y s\u00e9samo, con fibras naturales.<\/p>\n
Un p\u00e1rrafo aparte merecen las semillas de chia -una planta originaria de M\u00e9xico, Guatemala y Bolivia- ricas en muc\u00edlago, f\u00e9cula y aceite. Los expertos coinciden en que es la mayor fuente vegetal de \u00e1cidos grasos Omega-3, \u00fatil contra las enfermedades cardiovasculares.<\/p>\n
Cuando se habla de celiaqu\u00eda se menciona una enfermedad que no deber\u00eda ser inhabilitante y muchas veces lo es. Pero hoy, existen entidades, como el Grupo Promotor de la Ley Cel\u00edaca, que tratan de entender por lo que pasa una persona celiaca a diario en situaciones cotidianas que para la mayor\u00eda de la\u00a0 gente pasan desapercibidas.<\/p>\n
El objetivo es llegar a familias en las cuales hay alg\u00fan integrante cel\u00edaco, con propuestas que no suelen consumir o conseguir f\u00e1cilmente. Se busca trasmitir un mensaje claro sobre las opciones gastron\u00f3micas, la seguridad y los cuidados aplicados al manejo de alimentos, para brindar tranquilidad y confianza a los comensales cel\u00edacos.<\/p>\n
As\u00ed , tratan de llegar con propuestas libres de gluten, entre ellas pastas caseras, milanesas, pescados rebozados, creps de verdura, pizzas, picadas, helados, flanes caseros, mousses, brownies y panqueques con dulce de leche y frutas; todas ellas conforman un amplio abanico de opciones aptas para cel\u00edacos.<\/p>\n
ACELA es una entidad sin fines de lucro formada por padres y pacientes cel\u00edacos, que unen sus esfuerzos para tratar de hacer sustentable la vida comunitaria del enfermo y de su familia. Para ello, se realizan reuniones peri\u00f3dicas en todo el pa\u00eds, con el objetivo de difundir todos los aspectos de la enfermedad; se analizan alimentos y se publican mensualmente los autorizados; se presiona sobre el gobierno para el logro de leyes en beneficio de los cel\u00edacos, y se coordinan esfuerzos con las empresas alimenticias para lograr la identificaci\u00f3n de los alimentos con el s\u00edmbolo internacional de productos \u00abSin Gluten\u00bb.<\/p>\n
Exposici\u00f3n Anual de Alimentos sin gluten La Secretar\u00eda de Salud de la Municipalidad de Luj\u00e1n informa que\u00a0 se realizar\u00e1\u00a0 la exposici\u00f3n anual de alimentos sin gluten, EXPOACELA, que organiza ACELA desde hace 25 a\u00f1os. 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